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4 juillet 2012 3 04 /07 /juillet /2012 19:01

Nous vous proposons ici quelques recettes de plats, desserts ou boissons.

 

Ce sont soit des recettes traditionnelles soit des recettes mises au point par des membres de notre Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail (souvent à base de cidre, pommes ou autres produits de notre région). Si vous les citez dans une publication écrite ou sur le WEB merci de faire référence à ce site comme étant votre source.

 

Cliquez sur le lien de votre choix pour atteindre la page de la recette.

En intermède nous vous proposons une minute trente de pur bonheur : "Le poulet au cidre du Nord-Mayenne", clip-vidéo réalisé par quatre élèves en bac-pro aménagement paysager de la Maison Familiale Rurale La Chauvinière de Pré-en-Pail pour le 7ème concours "Cultures" Agri du Crédit Mutuel. La thématique était "Sols et terroirs" et avec ce clip la classe de première de Gaylor, Romain, Thomas et Guilian est arrivée 1ère de la fédération Maine-Anjou, Basse-Normandie et 15ème au plan national. Ils ont gagné 1000€ pour les aider à financer un voyage d'étude au Burkina Faso.

Pommes au cidre

 

Des desserts :

→ Amandin pommes-rhubarbe à la sucrine du Berry

→ Pommes au cidre

→ Trois recettes aux pommes et aux baies de cassis

     • clafoutis aux pommes et aux baies de cassis

     • crumble aux pommes et aux baies de cassis

     • pommes cuites au four aux baies de cassis 

Pudding aux pommes 7→ Pommes cuites à la crème d'amande

→ Pommes au beurre et au cidre

→ Pudding aux pommes

→ Mousse de pomme

L’office de tourisme intercommunal de Villecartier a publié en 2014 un petit livre de recettes qui présente une trentaine d’idées de recettes à base de pommé : « Le pommé en cuisine ». Il est en vente 15 € + 3 € de port à l’office de tourisme, 2  place de l’Hôtel  de Ville, 35560, à Bazouges-la-Pérouse. Tél : 02 99 97 40 94 (ouvert tous les jours en juillet-août de 10 h à 12 h 30 et de 15 h à 18 h).

Allez aussi voir notre page coups de cœur où nous vous présentons des endroits de la région où on mange bien dans une ambiance chaleureuse... Cliquez sur le lien suivant : Nos coups de cœur

 

Nous vous recommandons un site où vous trouverez de délicieuses recettes à base de cidre ou pour accompagner cidre ou jus de pomme : celui de monsieur Roland Denos, producteur de cidre et jus de pomme fermier à "La Cousure" à Assé-le-Boisne. Cliquez sur le lien suivant : Cidre fermier des Alpes mancelles. (Site non disponible pour le moment)

 

Nous vous conseillons également le site de monsieur Bouland, récoltant producteur de "La Cave d'Orgueil" au cœur du pays de Courtomer, vous y trouverez (entre autre) de savoureuses recettes de cocktails à base de calvados, de pommeau et de cidre. Cliquez sur le lien suivant : La Cave d'Orgueil         

 

Page-de-garde-copie-1.JPG

 

Pour sourire :

Certains de nos desserts sont inspirées d'un livre de cuisine ayant appartenu à la mère d'un de nos confrères Fin Goustier. Ce livre, "Desserts, entremets et goûters" de Reine Chezelle, a été publié en 1946 par la maison de la Bonne Presse, 5 rue Bayard à Paris. Nous ne résistons pas au plaisir de vous faire partager la citation qui se trouve en exergue au début de ce petit ouvrage !!!

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Producteurs et artisans

Régulièrement nous rendons visite à des producteurs (cidricoles mais pas uniquement) ou à des artisans de notre région.

Découvrez-les en cliquant sur la bouteille :

Pomme, cidre, pommé...

Vous voulez des informations sur la fabrication du cidre, sur la pomme et son origine, sur le pommé (un produit à base de cidre et de pommes anciennement fabriqué dans notre région), sur le vinaigre, sur les instruments de mesure en rapport avec le cidre ou la goutte, sur les fêtes autour des produits cidricoles...

Cliquez sur la pomme !

 

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Nos activités

Nous vous proposons des compte-rendus illustrés de photos de nos sorties dans des fêtes ou sur des manifestations, de nos visites chez des producteurs, des artisans ou des artistes, de nos rencontres conviviales avec d'autres associations ou avec nos familles et amis...

Cliquez sur le bouchon : 

Nos concours cidricoles

Chaque année la Confrérie organise un concours de produits cidricoles ouvert aux amateurs comme aux professionnels.

Pour tout savoir à ce sujet cliquez sur la pomme et la poire !

 

Notre terroir

Pour découvrir notre terroir du Haut-Maine et Pail : ses paysages, son histoire, son patois, ses producteurs, des idées de sorties, des photos récentes ou anciennes et nos coups de cœur gastronomiques cliquez sur l’arbre :

Le patrimoine de notre région

Traditions, vieux métiers, petit patrimoine architectural, historique, artistique ou culturel, notre région est riche.

Pour en découvrir quelques aspects cliquez sur l’église.