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Gratin de pâtisson au pommé

Pour réaliser cette recette il vous faut pour quatre personnes :

1 pâtisson

1 gros oignon (ou 2 petits)

200 g de lardon fumés

1 cuillérée à café d’huile

2 cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse

2 cuillérées  à soupe de pommé

1 pincée de piment d’Espelette en poudre

1 pincée de sel

du fromage râpé

 

 

 

Le pâtisson est une petite courge de forme aplatie, blanche ou orange. On l’appelle aussi artichaut d’Espagne ou d’Israël ou bonnet de prêtre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Coupez votre pâtisson en dés et blanchissez-le.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans l’huile avec les lardons.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ajoutez le pâtisson, la pincée de piment d’Espelette et un peu de sel (pas trop à cause des lardons).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélangez les deux cuillérées à soupe de crème fraiche épaisse et deux cuillérées soupe de pommé et ajoutez ce mélange au pâtisson.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettez le mélange dans un plat allant au four et saupoudrez-le de fromage rapé. Gratinez pendant 15 mn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Servez avec une salade et du cidre.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le pommé est un produit traditionnel à base de cidre nouveau et de pommes cuits ensemble jusqu’à caraméliser. Pour plus de détails, et des adresses de producteurs rReportez-vous à notre article sur le pommé en cliquant sur le lien suivant: Un ancien produit ben d’cheu nous, le pommé.

 

Vous pouvez entre autre vous en procurer lors des fêtes du pommé qui ont lieu en automne à Bazouges-la-Pérouse en Ille-et-Villaine (prochaine ramaougerie de pommé le 19 octobre) ou à Joué-l’Abbé en Sarthe (prochaine fête du pommé le 1er novembre 2014).

Pour lire des compte-rendus de ces fêtes cliquez sur les liens suivants :

Fête du Pommé à Bazouges en 2012

Fête du pommé à Joué-l'Abbé en 2013

 

 

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