Overblog
Editer la page Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
/ / /
Les dégustateurs du concours de produits cidricoles.

Les dégustateurs du concours de produits cidricoles.

Concours cidricole 2018

En 2018 la dégustation du concours de produits cidricoles de la Confrérie des Fins Goustiers s'est déroulée dans la salle des fêtes de Gesvres, commune où elle avait déjà eu lieu en 2014.

La salle des fêtes de Gesvres qui a accueilli le concours 2018.

La salle des fêtes de Gesvres qui a accueilli le concours 2018.

Pour des informations sur cette petite commune qui fut au 16e et au 17e siècle le siège d'une importante seigneurie (plus exactement un marquisat) reportez-vous au compte-rendu du concours 2014 en cliquant sur le lien suivant : 2014, concours cidricole à Gesvres

Depuis la cour de la salle des fêtes on aperçoit l'église Saint-Pierre de Gesvres (XIIe siècle).

Depuis la cour de la salle des fêtes on aperçoit l'église Saint-Pierre de Gesvres (XIIe siècle).

Cette année trente-cinq producteurs ont participé au concours (dont cinq professionnels). Soixante-douze échantillons ont été présentés : soixante-quatre de cidre (huit cidres bruts, vingt-trois demi-secs, vingt-six doux et sept en cuvée réservée) et huit de poiré (deux poirés bruts, quatre demi-secs et deux doux).

Les échantillons de cidre bouché demi-sec.

Les échantillons de cidre bouché demi-sec.

Les cidres bouchés doux, bouché brut et cuvée réservée

Les cidres bouchés doux, bouché brut et cuvée réservée

Les échantillons de poiré.

Les échantillons de poiré.

Nos amis et confrères de la Bolée de Concise de Saint-Berthevin qui chaque année envoient quatre d'entre eux participer au jury du concours n'ont pu cette année être des nôtres, car ils étaient pris par une démonstration d'effeuillage et d’éclaircissage des arbres fruitiers, organisée par la Fédération pomologique de la Mayenne dans leur verger, et par la préparation d'une visite du Préfet dans ce même verger. Nous avons bien sûr regretté leur absence et leur adressons nos confraternelles amitiés.

Les trois jurys de quatre dégustateurs étaient composés de quatre membres de la Confrérie et de huit particuliers.

Michel, le Grand Argentier, donne quelques conseils avant le début de la dégustation.

Michel, le Grand Argentier, donne quelques conseils avant le début de la dégustation.

Les jurats (ci-dessous la table qui dégustait le cidre bouché doux) ont à leur disposition un dossier contenant des conseils aux dégustateurs, le règlement du concours et des fiches de notation. Ils ont aussi un saladier où vider les fonds de verres et cracher éventuellement, de l'eau, du pain, du saucisson et du fromage (de saveur pas trop prononcée) pour enlever le gout entre deux échantillons (et limiter les effets de l'alcool).

Concours cidricole 2018

Les fiches de notation sont remplies au fur et à mesure de la dégustation.

Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018

Pour en savoir plus sur le système de notation et l'élaboration de la fiche utilisée par les membres de ces jurys, vous pouvez cliquer sur le lien suivant pour vous reporter à notre article : Pourquoi une notation sur 22 ?

 

Dans la cuisine, Michel, le Grand Maistre, ouvre les bouteilles.

Dans la cuisine, Michel, le Grand Maistre, ouvre les bouteilles.

Tous les types de fermeture sont acceptés : capsules, bouchons plastiques, système ou bouchage traditionnel avec bouchons de liège et muselets métalliques.

Les bouteilles doivent être de couleur verte (champenoises ou culs-plats). Sans signes distinctifs, elles ne portent qu'un numéro. Les échantillons sont présentés en double exemplaire (en cas de problème, le deuxième échantillon est ouvert).

Christiane, le Grand Historiographe et Dominique, un des Prévosts, apportent les bouteilles à ouvrir.

Christiane, le Grand Historiographe et Dominique, un des Prévosts, apportent les bouteilles à ouvrir.

Au fur et à mesure qu'elles ont été goutées les bouteilles sont rangées dans des casiers.

Concours cidricole 2018

Vingt-trois échantillons de cidre bouché demi-sec ont été présentés. Onze ont été récompensés par des médailles : quatre médailles d'argent (ce qui correspond à des notes entre 16 et 18) et sept médailles de bronze (notes entre quatorze et quinze).

Le jury du cidre demi-sec au travail autour de notre confrère Michel, le Grand Chambellan.

Le jury du cidre demi-sec au travail autour de notre confrère Michel, le Grand Chambellan.

Marie-France, l'épouse d'un de nos confrères, est venue nous donner un coup de  main.

Marie-France, l'épouse d'un de nos confrères, est venue nous donner un coup de main.

Vingt-six échantillons de cidre bouché doux étaient présentés. Dix-sept d'entre eux ont été primés : cinq médailles d'argent ont été attribuées et douze médailles de bronze.

La table du jury du cidre bouché doux autour de notre confrère Olivier, Grand Chancelier.

La table du jury du cidre bouché doux autour de notre confrère Olivier, Grand Chancelier.

La troisième table devait gouter des produits divers : huit échantillons de cidre bouché brut pour lesquels une médaille d'argent a été attribuée à Didier Melot et trois médailles de bronze.

Puis, ils ont gouté sept exemplaires de cidre en cuvée réservée (le cidre directement sorti du tonneau qui n'a pas encore fait sa prise de mousse en bouteille, c'est à dire qu'il ne s'est pas encore naturellement gazéifié par sa refermentation une fois bouché). Deux médailles de bronze ont été attribuées.

La table du cidre bouché brut et en cuvée réservée.

La table du cidre bouché brut et en cuvée réservée.

Ce même groupe de jurats, autour de nos confrère Joël, Officier du Chaudron et Michel, Grand Argentier, ont ensuite gouté les poirés. Dans notre région il en est toujours produit moins que de cidre. Quatre poirés bouchés demi-secs étaient présentés et une seule médaille (de bronze) a été attribuée. Même situation pour les deux échantillons de poiré bouché brut avec une médaille de bronze. Quant aux deux échantillons de poiré bouché doux présentés, ils ont obtenu une médaille de bronze et une médaille d'or (pour les établissement Fournier frères avec une note de 19 sur 22).

La même table déguste le poiré.

La même table déguste le poiré.

Ci-dessous, quelques autres photos de cette dégustation.

Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018

Une table d'exposition présentait des objets anciens et des livres en rapport avec les produits cidricoles.

Concours cidricole 2018

Quelques visiteurs sont venus à cette dégustation pour voir comment se déroule un concours de produits cidricoles et nous rencontrer

Rappelons que cette matinée de dégustation est ouverte, tous ceux qui souhaitent passer sont les bienvenus.

Dominique acceuille un visiteur.

Dominique acceuille un visiteur.

En fin de matinée, Michel, le Grand Maistre de la Confrérie des Fins Goustiers, et Michel, le Grand Chambellan ont rassemblé toutes les notes et ouvert l'enveloppe  contenant les nom des candidats.

Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018

Puis le Grand Maistre a proclamé les résultats devant une assistance attentive, dont nos amis Marie-Jo et François Bourgoin, dirigeants de l'association pour la sauvegarde et la mémoire de l'église de Saint-Julien des Églantiers, qui nous ont fait le plaisir de passer en fin de matinée.

Sur les soixante-douze échantillons présentés, trente-huit ont été récompensés par des médailles (une médaille d'or, dix d'argent et vingt-sept de bronze).

Concours cidricole 2018

Les résultats complets sont disponibles en cliquant sur le lien suivant : Résultats 2018

La remise des prix du concours 2018 aura lieu le samedi 28 juillet à 17 h à Sainte-Anne de Champfrémont à l'occasion de la fête annuelle de la Sainte-Anne.

Un pot de l'amitié a clôturé cette dégustation.

Marie-Claude et Joël préparent le pot de l'amitié.

Marie-Claude et Joël préparent le pot de l'amitié.

Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018

Nous nous sommes ensuite tous retrouvés, avec des Amis de la Confrérie que nous avions invités à nous rejoindre, pour un repas convivial à "L'Ardoise de Saint-Pierre" chez David et Sofia. Nous étions une belle tablée de vingt-trois personnes.

Concours cidricole 2018
Sofia sert l'apéro.

Sofia sert l'apéro.

Au menu : en entrée boudin noir en feuille de brick et sa garniture de pommes, bœuf bourguignon et en dessert la surprise du chef mélangeant chaud et froid.

L'entrée.

L'entrée.

Le bourguignon... déjà presque terminé !

Le bourguignon... déjà presque terminé !

Le dessert : dans la feuille de brick de la poire et du chocolat... Un lit de sauce caramel et une boule de glace vanille.Un régal.

Le dessert : dans la feuille de brick de la poire et du chocolat... Un lit de sauce caramel et une boule de glace vanille.Un régal.

Ci-dessous, quelques autres photos des convives présents à ce repas.

Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018
Concours cidricole 2018

Pour les comptes-rendus des autres concours cidricoles, l'histoire du concours, son règlement... cliquez sur le lien : Les concours cidricoles ou sur la pomme et la poire à droite.

Pour les annonces et compte-rendus dans les médias cliquez sur : Les médias et le concours 2018 et Les Fins Goustiers à Fresnay-sur-Sarthe

  Accueil            Les concours cidricoles             Haut de page

 

 

***************************************************

Partager cette page

Repost0
La Confrérie des Fins Goustiers du Haut-Maine et Pail laconfreriedesfinsgoustiers - dans concours cidricoles

Mieux nous connaître

Notre Confrérie, son histoire, ses statuts, ses assemblées générales et cérémonies d'intronisation... Cliquez sur la main ci-dessous :

Pour nous contacter : laconfreriedesfinsgoustiers@hotmail.fr ou le lien "contact" tout en bas de la page.

Rechercher Dans Ce Blog

Producteurs et artisans

Régulièrement nous rendons visite à des producteurs (cidricoles mais pas uniquement) ou à des artisans de notre région.

Découvrez-les en cliquant sur la bouteille :

Pomme, cidre, pommé...

Vous voulez des informations sur la fabrication du cidre, sur la pomme et son origine, sur le pommé (un produit à base de cidre et de pommes anciennement fabriqué dans notre région), sur le vinaigre, sur les instruments de mesure en rapport avec le cidre ou la goutte, sur les fêtes autour des produits cidricoles...

Cliquez sur la pomme !

 

Nos Articles

  • Bienvenue sur notre blog
    *********************************************************** "Si un plus grand nombre d'entre nous préféraient la nourriture, la gaité et les chansons aux entassements d'or, le monde serait plus rempli de joie." J.R.R. Tolkien dans "Le Hobbit" *********************************************************** Pour...
  • Notre terroir du Haut-Maine et Pail
    Notre terroir du Haut-Maine et Pail appartient à l’ancien Comté du Maine, petite province tampon entre la Normandie et l’Anjou. C’est ce qu’on appelle en histoire une région de « Marches ». Au Moyen Âge, le Maine a longtemps été un enjeu politique entre...
  • Notre terroir autrefois
    Cartes postales et photos anciennes témoignent du passé de notre terroir. Les liens ci-dessous (en bleu) vous reverront à des pages de présentation de certains lieux, la plupart du temps grâce à des cartes postales. Merci à ceux qui au fil du temps nous...
  • Histoire de la Confrérie
    Article remanié et complété en avril 2017 et en janvier 2018. La Confrérie des Fins Goustiers devant la chapelle Sainte-Anne de Champfrémont en 2015. Qui sommes-nous ? Nous sommes une association confraternelle visant à promouvoir les produits et les...
  • La chapelle et les foires de Sainte-Anne de Champfrémont
    À 12 km au sud-ouest d’Alençon , au pied des collines et de la forêt de Multonne, entouré par Saint-Pierre-des-Nids, Ravigny et La-Ferrière-Bochard, se trouve le village de Champfrémont. Son origine est sans doute gallo-romaine ou au moins franque : un...
  • Le cidre à l'ancienne ou c’ment on faisint l’bon cit’ dans l’temps…
    Dans notre région du Nord du Maine certains particuliers font ou faisaient encore récemment leur cidre à l'ancienne. Les fêtes des métiers d'autrefois, de la pomme ou du cidre et les comices agricoles sont aussi l'occasion d'assister à des démonstrations...
  • Les appareils de mesure pour le cidre et l'eau de vie
    Voilà trois instruments de mesure qu'utilisent couramment les producteurs de cidre et d'eau de vie : cidrodensimètre, alcoomètre et cidromètre. Cliquez sur les photos pour les agrandir et refermez-les ensuite pour revenir à cette page. À ces trois instruments...
  • Un ancien produit bin d'cheu nous : le pommé
    Article récemment complété. Avant la Seconde Guerre Mondiale la nourriture des campagnes était simple et basée sur la production locale. Dans le Maine, ainsi que dans tout l’Ouest de la France (Normandie, Haute-Bretagne) on récoltait des pommes, on faisait...
  • L'origine de la pomme
    Le 21 mars 2013 quelques membres de la Confrérie des Fins Goustiers ont assisté dans le cadre des « Bobines du Parc Normandie-Maine » à la projection d’un documentaire sur les origines de la pomme. Sa réalisatrice Catherine Peix était présente. C’est...
  • Deux châteaux, deux familles, du IXe au XIe siècle
    Les deux châteaux dont il s'agit sont celui de Saint-Céneri et celui du Montaigu (sur la commune de Saint-Pierre-des-Nids ) et les deux familles celle des Giroie et celle de Bellême. La famille Giroie : En 836, Robert le Fort, duc du Maine, qui doit faire...

Nos activités

Nous vous proposons des compte-rendus illustrés de photos de nos sorties dans des fêtes ou sur des manifestations, de nos visites chez des producteurs, des artisans ou des artistes, de nos rencontres conviviales avec d'autres associations ou avec nos familles et amis...

Cliquez sur le bouchon : 

Nos concours cidricoles

Chaque année la Confrérie organise un concours de produits cidricoles ouvert aux amateurs comme aux professionnels.

Pour tout savoir à ce sujet cliquez sur la pomme et la poire !

 

Notre terroir

Pour découvrir notre terroir du Haut-Maine et Pail : ses paysages, son histoire, son patois, ses producteurs, des idées de sorties, des photos récentes ou anciennes et nos coups de cœur gastronomiques cliquez sur l’arbre :

Le patrimoine de notre région

Traditions, vieux métiers, petit patrimoine architectural, historique, artistique ou culturel, notre région est riche.

Pour en découvrir quelques aspects cliquez sur l’église.